Mikrobiyoloji

Mayaların Genel Özellikleri Nelerdir?

Mayaların Genel Özellikleri Nelerdir?

Fungusların diğer üyesi küfler gibi misel oluşturmazlar.

Bakteriler ve küfler gibi toksin oluşturmazlar.

Bazı mayalar, insanlarda enfeksiyona yol açar (Candida albicans gibi).

Mayalar meyve suları, reçeller, et gibi bazı gıda gruplarında bozulmalara neden olabilirler.

Mayaların ekonomik yönden önemi, karbonhidratlı gıdaları parçalayarak alkol ve karbondioksit oluşturmalarından ileri gelmektedir. Örneğin; bazı türleri ekmek kabartmak, alkollü içki fermantasyonunda kullanılır.

En çok bilinen ve kullanılan maya olan Saccharomyces cerevisiae, binlerce yıl önce şarap, bira ve ekmek yapımı için evcilleştirilmiştir.

Mayalara daha çok şeker içeren ortamlarda, çiçek bal özlerinde veya meyvelerin
yüzeyinde rastlanır.

Benzer Yazılar

Fusarium Nedir?

HayataRehber

Mikroorganizmaları Sınıflandırması Nasıldır?

HayataRehber

Mucor Nedir?

HayataRehber

Yorum Yap

Bu web sitesi, deneyiminizi geliştirmek için çerezler kullanır. Bununla ilgili iyi olduğunuzu kabul edeceğiz, ancak isterseniz dilediğiniz zaman çıkabilirsiniz. Kabul Et! Daha Fazlası

×
Göster
x
Göster
×
Göster